愛媛県出身の友人が、スダチで作ったジャムを送ってくださった。 皮の表面を薄く削ぎとり、アク抜きのために何度か茹でこぼし、絞り汁と共に煮詰めて作られたという。 こんなに手間をかけ、これだけの量を作られるのに、スダチの数と時間をどれだけかけられ…