合格、卒業、就職、入学など、さまざまなお祝いごとが続く季節だと思う。そこで先月は一足早く、尾頭つきの鯛を使った主婦でも作れる一皿をお教えした。 この料理に出会ったのは、40年以上前のことだ。海鮮料理を得意とする都心の中華料理店で初めて食べ、鯛…