根セロリ、ビーツ(黄色)、ポロネギ、黒人参、カリフラワー(オレンジ色)、紫キャベツ。最初の5種は、11月のランチ会でお出しした野菜。紫キャベツは、12月に登場予定。どれも最寄り駅のマーケットで時々置くようになったおかげだ。根セロリは、普通のセロリと…

ランチ会では、普段の講習ではなかなか実演できない「主婦にもできる、もてなし術」を紹介している(つもりだ)。 そもそも、ランチ会を年間スケジュールの中に組み込んだのは、海外から持ち帰ったミニココットやヴェリーヌ（ガラスの器）などを使って、ちょっ…

昨日で料理教室のみなさんとの三回のランチ会が無事に終わった。 今回は、母たちからもらった銀の小物を使うことにしたので（11/7のブログ参照)、いつもより少しエレガントな雰囲気に。 でも、一皿目の前菜には遊びを入れた。 [ちなみにこのディナーセットは…

優雅に料理教室を開催しているように映りそうだが、現実は全然優雅でない。むしろ厳しい。日々、実母の介助をしているのだが、昨日は、危うく母と入浴介助の訪問看護師が、ランチ会の参加者と、狭い廊下で鉢合わせしそうになり、焦った。いくつかの時間の変…

今月は、普段あまり使わない銀器を出したせいか、自然とバター皿も、いつも使わない、実家の母からもらった「エレガント」系のものが戸棚の奥の方から登場。 縁に「butter cutter」と刻印してある道具も、キッチン道具大好きだった実母からもらった。 一発で…

今月の一回目の料理教室が無事に終わった。 11:30開始で、講習なしのランチ会。 私が海外で実際にお料理をつくってお客様をお招きしていた頃の雰囲気で、皆さまに楽しんでいただくひととき。 両方の母の銀器が登場するからいつもよりちょっとエレガントに。…

昨日、大活躍してくれたのは、リンゴと洋梨。 前菜に洋梨が登場して、みなさんびっくり。 半信半疑で口に運んでみて「おいしい！」和食は、調味料にみりんや砂糖を使って甘味のあるお料理を作る。 しかし、洋食では砂糖をあまり使わなく、甘い料理は少ない。…

台風19号が大惨事をもたらす前日の金曜日に料理教室の一回目を開催した。みなさんには、早めの解散にしましょうとお伝えしながら。 二日後の13日は中止。 昨日の土曜日、今月最後の教室が終わった。 昨日は、いつもとどこか違った。 気持ちも記憶も、台風の…

9月の料理教室のメインはクスクス。 5年前に亡くなった夫が大好きだったお料理。 ＊＊＊＊＊ ＜料理教室の案内文より＞ 暑さが残る９月は、太陽の光りがあふれる地中海沿岸の国々の料理、その中でも、わが家の看板料理の一つのクスクス<令和バージョン>をご…

料理教室の1週間前の6月2日の日曜日は、大学時代の先生であり、社会人講座の講師としてお世話になった恩師の卒寿を祝う会であった。母校の会場で開かれた。 私は有志準備委員の一人。気楽に引き受けたものの、いざ企画を具体化し始めたら、かなり大変な作業…

なんと一ヶ月以上経ってしまった。 5年前の6月に、夫が亡くなる前までの10年余り、日記としてマメにブログをつけていたのに。 生活のペースが変わってしまい、時間があるはずなのに、ブログをつける時間が足りない。夫の５回目の命日を迎えるのを機に、なん…

新年度第一回目、４月の料理教室が無事に終了しました。 偶数月は、過去にお教えしたレシピからピックアップし、今風にアレンジしたお料理を紹介する「復刻版メニュー・コース」 ４月は、「春に食べたいアメリカンなカジュアルランチ」 ＜3/20にメンバーの方…

ここ10日間ほど、4月の教室の試作をあれこれ繰り返ししている。 ゴルゴンゾーラと完熟トマトを何種類買ったことか。 パスタもメーカーを代え、様々な組み合わせでトライ。 ようやく、今日のお昼で本番の材料の組み合わせが決まった。 自分のしつこさに呆れて…

一年前の4月から、10年ぶりに料理教室を再開しました。 ふりかえれば、紆余曲折の長い道のりでたどり着いた還暦過ぎの再開でした。 自宅での料理教室を最初に始めたのは、20年以上前の5月。息子が小学校に入学した翌月でした。息子の幼稚園のママ友たちから…